挑嘴王子話。。。超好味呀!!!
哈，我想，功勞應該歸於 Ikea 壓 蒜 器 .. .. ..
當然，其他壓蒜器也可以。
壓蒜器和手剁蒜蓉最大的分別是蒜汁~~
壓蒜器直接在食材上壓，蒜汁都落到食材上，而手剁蒜蓉，蒜汁都沒出來，就算有，蒜汁都留在針板上了。。。。
另外，今次加的糖，是手工黑糖。黑糖比白糖健康多了。把黑糖放到豉油，輕壓，很容易就散了溶了。
為了讓雞翼易熟，唔會煎到皮燶肉生，煎之前用廚剪將雞翼一開二。然後，為左封住肉汁同令皮更脆，要灑生粉，雖然雞翼已經用廚紙印走水份，但表面的水份依然夠溶左生粉，形成一層薄薄的漿包住雞翼。
煎唔好心急，一定要最細火。煎到金黃色，微燶，就Ok了。
